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Uniqua - Blau TYP1 1kg

2,49 €

(1 kg = 2,49 €)
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Beschreibung

Uniqua - Blau
Weichweizenmehl Typ 1* 1Kg W380


Das Uniqua Blau ist ein sehr backstarkes Mehl mit hohem Eiweißgehalt. Hierdurch ist die Wasseraufnahme mit einer 70% Hydration mehr als gegeben.


Weiterhin ist es für sehr lange Gehzeiten geeignet. Es ist perfekt für Vorteige wie „BIGA“ oder „Poolish“ geeignet. Durch seine Werte ist der Teig sehr reißfest und elastisch.

Der Geschmack von Uniqu Blau ist einzigartig.


TIPP: Probieren Sie doch mal das Mehl mit anderen Mehlen zu kombinieren.


Empfohlene Gährzeiten:
16 Stunden bei Raumtemperatur
Bis 72 Stunden im Kühlschrank



IDEAL FÜR:


Biga und Sauerteig, Pizzen und Brötchen, Panettone, Taube, Brioche, Croissants


*Kann Spuren von SOY enthalten


TIPP:

Bewahren Sie sie das Mehl an einem kühlen und dunklen trockenen Ort auf. Die Temperatur sollte weniger als 25 °C, mit 65% maximaler Luftfeuchtigkeit sein. In wärmeren Zeiten können Sie das Mehl auch im Kühlschrank aufbewahren.


Nährwerte* pro 100g Energie : 1547 kJ /364 kcal Fett : 1,1 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g Kohlenhydrate : 72 g davon Zucker : 1,1 g Eiweiß : 15 g Salz : < 0,01 g * Nährwert rechnerisch ermittelt


Hersteller: MOLINO DALLAGIOVANNA