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Eine weitere große Leidenschaft von mir ist das Wursteln.

Begonnen hat alles vor etwa 10 Jahren mit meiner ersten selbst hergestellten Bratwurst.

Dafür habe ich etliche Literatur- und Internetseiten durchforstet, um zu verstehen, wie man eine Bratwurst mit einfachen Zutaten und Gerätschaften selbst herstellen kann.

Resultat war, dass als Erstes ein Fleischwolf in die Küche einzog. Die ersten Würste, muss ich gestehen, waren gruselig. Ob es die Würzung oder die Fleischwahl gewesen ist. Entweder sie haben nicht geschmeckt oder waren zu bröselig oder zu trocken.

Nach einigen Tiefschlägen, Aufgeben war für mich keine Option, kam dann der Durchbruch. Ich hatte meine Würzkombination sowie die Zusammensetzung der Fleischsorten endlich zu meiner Zufriedenheit hinbekommen.

Dann kam die nächste Hürde. Das Abfüllen des Fleischbräts in die Schweinedärme. Auf Dauer war das Abfüllen mit dem Fleischwolf zu mühselig und eh ich mich versah war ein weiteres Gerät in meine Küche einzogen. Der Wurstabfüller. Da ich dieses Gerät anfangs nicht so gut beherrschte, habe ich meine Därme immer zu prall gefüllt und der Name "Dicke Ollis" ist entstanden, da die Würste ein wenig an meine Statur erinnerten.

Dicke Ollis

Mittlerweile sind meine Bratwürste weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt und der Name "Dicke Ollis" wird in Verbindung mit mir und meinen Bratwürsten gebracht.

Nun wünsche ich Euch viel Spaß beim Durchforsten der stetig wachsenden Kategorie "Wursteln".

Gerne könnt Ihr Euch auch meiner Facebook Gruppe deligio anschließen. Hier gibt es Rezepte, Tipps und viele Neuigkeiten um die Themen Wursteln, Backen, BBQ und Kochen.

Wursteln

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