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Petra 5063 12,5kg

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Beschreibung

Petra 5063 12,5kg


Weichweizenmehl Typ 0, W 260-280, für eine mittellange Verarbeitung ausgelegt,
mit erheblicher Flexibilität im Einsatz: Die gute Gärfähigkeit und die hervorragende Dichtheit und Stabilität, die dem Teig garantiert wird, ermöglichen die Aufrechterhaltung aller Qualitäten bis zu 8-12 Stunden pro t° Raum (20-25°C) sowie mit 4°C kontrollierter t° Kälteregelung.


Die Wasseraufnahme ca. 58,5% seines Gewichts sorgt für eine ausgezeichnete
Teigausbeute.


Die Zusammensetzung wurde entwickelt, um eine hervorragende Balance zwischen Zähigkeit und Erweiterbarkeit (P/L 0.55-0.65) zu gewährleisten.



TIPP:

Bewahren Sie sie das Mehl an einem kühlen und dunklen trockenen Ort auf. Die Temperatur sollte weniger als 25 °C, mit 65% maximaler Luftfeuchtigkeit sein. In wärmeren Zeiten können Sie das Mehl auch im Kühlschrank aufbewahren.


Nährwerte* pro 100g Energie : 1523 kJ /359 kcal Fett : 1 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g Kohlenhydrate : 74 g davon Zucker : 3,7 g Eiweiß : 12 g Salz : < 0,01 g * Nährwert rechnerisch ermittelt