Petra 5037 12,5kg

Petra 5037 12,5kg

Weichweizenmehl Typ 0, W 300-330
für mittlere und lange Reifung drückt sein Potenzial am besten durch indirekte Verarbeitung aus und sorgt gleichzeitig für hervorragende Ergebnisse auch bei einer direkten Methode.

Der Reich an Proteinen von ausgezeichneter Qualität, die eine perfekte Dichtheit und Stabilität des Teigs und eine hohe Erweiterbarkeit gewährleisten, ermöglicht eine längere Lebensdauer des Teigs sowohl bei Raumtemperatur als auch mit gekühlter Kontrolle.

Die große Wasseraufnahme (Unica absorbiert etwa 60%
seines Gewichts in Wasser ) begünstigt eine ausgezeichnete gebackene Entwicklung und eine angenehme Knusprigkeit sowie einer hohen Ausbeute.

TIPP:

Bewahren Sie sie das Mehl an einem kühlen und dunklen trockenen Ort auf. Die Temperatur sollte weniger als 25 °C, mit 65% maximaler Luftfeuchtigkeit sein. In wärmeren Zeiten können Sie das Mehl auch im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte* pro 100g Energie : 1523 kJ /359 kcal Fett : 1 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g Kohlenhydrate : 74 g davon Zucker : 3,7 g Eiweiß : 12 g Salz : < 0,01 g * Nährwert rechnerisch ermittelt