Ciabatta Farina Backstark

Ciabatta Farina Backstark – italienische Backkunst in Perfektion

Mit dem Ciabatta Farina Backstark gelingt dir echtes italienisches Ciabatta, wie man es aus traditionellen Backstuben kennt. Dieses hochwertige Spezialmehl zeichnet sich durch einen hohen W-Wert von 330 aus, was eine außergewöhnlich hohe Wasseraufnahme von über 75 % ermöglicht. Das Ergebnis: ein geschmeidiger, dehnbarer Teig mit stabiler Glutenstruktur und idealen Voraussetzungen für eine lange, schonende Teigführung.

Besonders bei einer Übernachtgare von bis zu 24 Stunden bei 4–6 °C kann der Teig sein volles Aroma entfalten. Dabei entwickelt er nicht nur eine beeindruckend luftige Porung, sondern auch einen angenehm komplexen Geschmack mit feiner Röstaromatik. Die gebackenen Ciabatta überzeugen durch eine aromatisch duftende, lockere Krume und eine goldene, rösche Kruste – typisch italienisch, typisch handwerklich.

Dank der ausgewogenen Komposition verschiedener hochwertiger Weizensorten eignet sich das Mehl nicht nur für klassische Ciabatta, sondern auch hervorragend für:

• original italienische Focaccia mit Olivenöl und Kräutern
• aromatische Pizzateige mit rustikalem Charakter
• feinporige Brötchen und andere mediterrane Gebäckarten

Die Ciabatta Farina Backstark ist die ideale Wahl für alle, die auf Qualität, Authentizität und Geschmack setzen – ob im professionellen Einsatz oder in der anspruchsvollen Hobbybäckerei.

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Lagerung:
Bewahren Sie das Mehl trocken an einem kühlen und dunklen Ort auf. Die Temperatur sollte weniger als 25 °C und mit 65 % maximaler Luftfeuchtigkeit sein. In wärmeren Zeiten können Sie das Mehl auch im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten: Weizen

Allergene / Kreuzkontaminierung:
Kann enthalten: Sesam, Eier, Soja, Milch, Schalenfrüchte

Nährwerte* pro 100 g Energie: Brennwert 1474 kJ / 350 kcal) Eiweiß 10,15g Kohlenhydrate 74,3 g- davon Zucker 2,1 g Fett 1,0 g- davon gesättigt 0,2 g Ballaststoffe 2,3 g Salz 0,0075 g * Nährwerte rechnerisch ermittelt

Das ehrliche Mehl ohne Ascorbinsäure und technischen Enzymen.

Hersteller: O+S Distelkamp GmbH, Richtstrecke 16C, 45731 Waltrop