Bio Dinkel Vollkornmehl, luftgemahlen

Das Bio Dinkel Vollkornmehl wird mit der einzigartigen Zentrofan Mahltechnik hergestellt. Dabei wird das ganze Korn schwebend im Luftstrom vermahlen, nicht gequetscht oder zerrieben. So bleiben alle Bestandteile des Korns erhalten, wodurch ein echtes 100% Vollkornmehl entsteht, das sich wie ein feines Auszugsmehl verhält, ohne grobe Schalenanteile. Das Ergebnis sind Brote und Brötchen mit lockerem Volumen, saftiger Krume und einem mild nussigen Aroma. Durch seine feine Struktur eignet sich das Mehl auch hervorragend für süße Backwaren und hausgemachte Pasta.

Besonderheiten des luftgemahlenen Zentrofan Mehls

Die Zentrofan Technik sorgt dafür, dass alle Nährstoffe und Aromen des Korns erhalten bleiben. Gleichzeitig entsteht eine außergewöhnlich feine Struktur, das so fein wie Auszugsmehl, aber so wertvoll wie Vollkorn ist. Hierdurch wird das Backen verbessert und die Teige besonders locker. Perfekt für hochwertige, aromatische und gesunde Backwaren.

Vorteile auf einen Blick:

• 100% Vollkorn, alles aus dem Korn bleibt enthalten
• ultrafeine Struktur, keine spürbaren Schalenteile
• verhält sich beim Backen wie ein helles Auszugsmehl
• vitaminschonend durch Luftkühlung verarbeitet
• keine künstlichen Nachreifemittel notwendig
• höhere Wasseraufnahme
• bis zu 12 Monate haltbar bei kühler, dunkler Lagerung

Verwendung

• Vollkornbrote mit feiner Krume
• Brötchen mit lockerem Biss
• Feingebäck und Kuchen
• hausgemachte Pasta mit zarter Textur

Zutaten

Dinkel (Oberkulmer Rotkorn) aus kontrolliert biologischem Anbau

Urweizen – nicht zum Rohverzehr geeignet

Kostenlose Rezepte in der Facebook Gruppe deligio FineFood.

Die Familie Dickhöfer aus Waltrop hat sich auf die Fahne geschrieben schmackhafte und gut verträgliche Urgetreidesorten anzubauen, die im Bio-Anbau bestens gedeihen wie Champagner-Roggen, Emmer und Dinkel (Oberkulmer Rotkorn).

Lagerung:

Bewahren Sie das Mehl trocken an einem kühlen und dunklen Ort auf. Die Temperatur sollte weniger als 25 °C und mit 65 % maximaler Luftfeuchtigkeit sein. In wärmeren Zeiten können Sie das Mehl auch im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten:

BIO Emmer

Allergene

glutenhaltiges Getreide

Nährwerte: Unzubereitet pro 100 g: Brennwert kj1377 kj Brennwert kcal328 kcalFett2,8 g davon gesättigte Fettsäuren0,02 g Kohlenhydrate62,3 g davon Zucker3,3 g Ballaststoffe7,9 g Eiweiß11,5-13,5 g Salz0,02 g

Das ehrliche Mehl ohne Ascorbinsäure und technischen Enzymen.

BIO-Hof Dickhöfer

In der Torfheide 5
45731 Waltrop