Piper nigrum

Der Pfeffer, ob schwarze, rote oder weiße Körner, stammen von dem immergrünen Kletterstrauch "Piper nigrum" der 3-4 Meter hoch werden kann. Die Früchte werden wegen des darin enthaltenen Alkaloids Piperin als scharf schmeckendes Gewürz genutzt. Die Pflanze benötigt viel Wärme und eine hohe Luftfeuchtigkeit. Sie kommt ursprünglich aus Indien. Heute exportieren die Länder Indonesien, Thailand, Kambodscha, Vietnam sowie China den Pfeffer in die gesamte Welt.

Da der weiße Pfeffer aufwendiger herzustellen ist, ist dieser teurer als die dunkle Variante. Unsere Lieferanten achten in den Anbauländern auf die Nachhaltigkeit und den fairen Handel.